Macarrones con coliflor

Ingredientes para 5 personas: 400 grs. de macarrones ROMERO 1 coliflor mediana 250 grs. de parmesano rallado Harina, mantequilla, leche, nuez moscada y sal Preparación: Se cuece en agua salada la coliflor partida a cogollitos procurando que no se deshagan. Luego se escurre y se guarda. Se cuecen los macarrones con agua y sal, se sacan y escurren cuando estén a punto. En una cacerola mediana se pone un trozo de mantequilla, añadiendo una cucharada sopera colmada de harina y se trabaja todo dándole vuelta con una cuchara de madera. Se agrega poco a poco un vaso de leche, añadiendo la sal, nuez moscada y queso Parmesano rallado. Dejar hervir durante cinco minutos. Si es necesario espesar la salsa añadiendo un poco de harina. Echar los macarrones en una fuente honda de horno. Cubrir con la coliflor y regar con la salsa. Se espolvorea de queso rallado y se añaden unos daditos de mantequilla por encima para poner al horno a gratinar.